Mitchの玉手箱

圧力鍋を使ったレシピ「呉汁」をご紹介します。

「呉汁」は、ゆでた大豆をすりつぶし、みそ仕立てにした汁物です。

油あげやニンジン、大根、ごぼうなど、根野菜をたっぷり加えていただきましょう。

乾燥豆を圧力鍋で調理するときの注意： １．圧力をかける時間が長すぎると豆がやわらかくなりすぎるので注意。

２．豆の量は、鍋の半分以下にします。

豆の皮などがはがれて蒸気が抜ける穴をふさいでしまい、危険なことがあります。

呉汁　レシピ
◆材料（2人分）
●大豆（乾燥）・・・１／３カップ
●水・・・１カップ

●大根・・・６cm
●ニンジン・・・１／４本
●ごぼう・・・１／２本
●長ネギ・・・１／２本
●油揚げ・・・１／２枚
●だし汁・・・３カップ
●みそ・・・大さじ３

●万能ネギ・・・適量

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．大豆は、豆の3倍の分量の水に、ひと晩浸しておきます。

２．大根、ニンジンは皮をむいていちょう切りにします。

長ネギは1cm幅の小口切りにします。

ごぼうは皮をこそぎ落として乱切りにします。

３．油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから短冊切りにします。

４．万能ネギは小口切りにします。

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マグロとネギの煮込みなべ

マグロとネギと・・・そう、「ネギマ」の材料ですね。

これに豆腐を加えてアツアツの鍋でいただきましょう。

体がホカホカに温まります。

ヘルシーな魚料理です。

ダイエットにもいいですね。

マグロは、トロのような脂ののったものよりも、赤身のほうがカロリーダウンになります！ 野菜をふんだんに盛り込んでもいいでしょう。

ささがきにして酢水にさらしたごぼうや、ニンジン、春菊などを入れるとボリュームが出ます。

寒い日に体があたたまります。

ヘルシーな魚料理の一つとして、みなさんのレパートリーに加えてください。

「マグロとネギの煮込みなべ」　魚料理の簡単レシピ

★材料（4人前）
・マグロ・・・250g
・長ネギ・・・1本
・豆腐・・・１丁
・シイタケ・・・８個
・シメジ・・・１パック
・セリ、みつば・・・お好みの野菜・・・１把

＊煮汁
・だし汁・・・６カップ
・みりん・・・大さじ1／2
・しょうゆ・・・大さじ3
・酒・・・大さじ２

★下ごしらえ
・マグロ・・・１センチ厚さに切ります。

・長ネギ・・・２～３センチの長さのぶつ切りに。

・シイタケ・・・石づきを取り、半分に切ります。

・シメジ・・・小房に分けます。

・豆腐・・・大きめの角切りにします。

・セリ（または、ミツバ）を3センチ長さに切ります。

★作り方
１．＊煮汁の材料をなべに入れて煮立てます。

２．１にマグロ、長ネギ、しいたけ、しめじ、豆腐を入れて煮ます。

３．仕上がり間際にセリ（みつば）を加えて火を止めます。

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初期のランドセルは、牛革やコードバン材料のような素材では作られていませんでした。

昭和時代のランドセルは、とても高級な材料を使用して、作ることはできませんでした。

昭和の初期は、豚革を使用したランドセルが一般的だったのです。

その当時は、牛皮はかなり貴重品だったので、ランドセルの素材としては使われませんでした。

牛皮は、学童用のランドセルに使うには、贅沢過ぎる素材で、主に靴の材料として使用されていました。

戦後は、物がない時代だったため、サメの皮を使用していました。

そして、現在のような箱型ランドセルの原型が作られたようです。

サメ皮は、耐久性があるので、ランドセルの材料として十分に役立ちました。

また、アザラシの皮も耐久性に優れていて、ランドセルの材料として使われたようです。

現在のような箱タイプのランドセルは、昭和30年代から普及し始めました。

その当時のランドセルは、荷物を入れることを目的として作られていました。

それは現在のランドセルの原型といえるものです。

しかし、そのころのランドセルには仕切りはありませんでした。

ランドセルは、通学用のカバンとして進化を続けてきました。

内部の仕切りやポケットをつくって、教科書や筆記用具などを個別に入れて、整理できるようになりました。

一般にランドセルが広まるのは、昭和40年の後半からです。

戦後のベビーブームにより、ランドセルが普及したのです。

その後、新入学にランドセルを背負った子供さんの姿が、日本の風物詩となりました。

【記念日】

ミニチュアの日
「ミ(3)ニ(2)」の語呂合せ。ミニチュアや小さいものを愛そうという日。

明太子の日
福岡の食品会社・ふくやが制定。1949(昭和24)年、前の年のふくやの創業以来研究を重ねてきた「明太子」を初めて店頭に並べ、福岡名産「からし明太子」が誕生した。

文化財防火デー
1949(昭和24)年、日本最古の壁画が描かれた奈良の法隆寺金堂が火災により焼損した。これをきっかけに、文化財を火災や震災から守るとともに、文化財愛護思想の普及高揚を図る目的で、1955(昭和30)年に文化庁と消防庁が制定した。

シルクロードの日
1900(明治33)年、スウェーデンの探検家・地理学者のスウェン・ヘディンによって、廃虚になっていたシルクロードの古代都市・楼蘭が発見された。

カメラ発明記念日
1839年、フランスのルイ・マンデ・ダゲールが写真機を発明した。この写真機は「ダケレオタイプ」と呼ばれ、長時間露光させるため写真機の前で長い間じっとしていなければならなかったが、大変な人気を集めた。

佐久ケーキ記念日
長野県佐久市の信州佐久ケーキ職人の会が制定。「さ(3)く(9)」の語呂合せ。

シンデレラの日
1956(昭和31)年、グレース・ケリーがモナコのレーニエ大公と婚約した。

オレンジデー
愛媛県の柑橘類生産農家が1994年に制定。2月14日の「バレンタインデー」で愛を告白し、3月14日の「ホワイトデー」でその返礼をした後で、その二人の愛情を確かなものとする日。オレンジ(またはオレンジ色のプレゼント)を持って相手を訪問する。

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共益費や管理費とは、階段や廊下、エレベーターなどの、他の居住者と共用する部分を、維持したり管理したりするために必要となる費用です。

廊下などにある電灯が切れたときに交換したり、清掃をしたりするために使われます。

ただ、捉え方によって、全体の割安さを強調するために、家賃と共益費や管理費を別にしている、とも思えます。

たとえば、家賃6万円よりも、家賃5万9千円で共益費1000円、という方が一見安いような感じがしませんか。

これが共益費や管理費が存在する本当の意味かもしれません。

もちろん全ての場合ではありません。

しっかりと掃除を行なってくれる管理会社もあります。

実際に、部屋の情報誌やネットの情報を見てみると、家賃だけを見て安いと感じても、別に共益費が3000円かかることがわかり、「結局安くないのか・・・」と思ったことありませんか。

ところが、家賃交渉の際に、もっとも費用を下げてもらいやすいのが、この共益費や・管理費なのです。

安くしてもらえるかはわかりませんが、試しに聞いてみると良いでしょう。

また、エレベーターがある物件は、比較的、共益費や管理費が高いようです。

1階に住む人は、エレベーターを使わないのに、なんで管理費がかかるのだろうか、と不満を抱かれるかもしれません。

しかし、共益費や管理費が家賃と別にかかっていると思うから、損したように感じるのです。

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奄美地方でお酒といえば黒糖焼酎をさすそうです。

方言では「セエ」と呼ばれています。

そんな「セエ」について今日はお話いたします。

焼酎の由来を皆さんはご存知ですか？ 焼酎は今から約５００年前にシャムから沖縄に伝えられたとされています。

その後、奄美諸島に伝来し、製法技術に改良工夫を重ねて、現在の本格黒糖焼酎が生まれました。

奄美諸島が戦後、アメリカから返還されていたときに、奄美の主要農産物である黒糖を使って焼酎を製造していた実績が評価されて、黒糖を原料にした酒類製造は酒税法で奄美諸島だけに認められたそうです。

「セエ」は旧暦１０月ころから仕込みが始まります。

島全体が甘い香りに包まれ、今年もよいセエができますように、と人々は祈り、この季節を温かく迎えます。

大切に守り続けられてきた黒糖焼酎は自然とともにあるすばらしさを私たちに語りかけてきます。

黒糖焼酎には、ショ糖、ブドウ糖、果糖などが含まれています。

そのほかにも、カルシウム、カリウム、ビタミンＢ、ミネラルなどが含まれており、黒糖焼酎が健康によいといわれるゆえんとなっています。

体力の維持増進や抗ストレス性、虫歯の減少効果などが認められています。

また、寿命の延長にも効果があることでも知られています。

奄美の人が長生きなのは黒糖焼酎を飲んでいるからかもしれませんね。

黒糖焼酎の飲み方もお湯割り、オンザロック、カクテルなど色々楽しめます。

【記念日】

ヨーヨーの日
「ハイパーヨーヨー」を製造しているおもちゃメーカーのバンダイが制定。「ヨー(4)ヨー(4)」の語呂合せ。1998(平成10)年のこの日には、ジャパンヨーヨーアソシエーション(JYYA)が設立された。この日とは別に、ヨーヨーを世界的に有名にした立役者であるドナルド・F.ダンカンの誕生日6月6日もヨーヨーの日になっている。

カレーの日
1982(昭和57)年、全国学校栄養士協議会で1月22日の給食のメニューをカレーにすることに決められ、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出された。

文化財防火デー
1949(昭和24)年、日本最古の壁画が描かれた奈良の法隆寺金堂が火災により焼損した。これをきっかけに、文化財を火災や震災から守るとともに、文化財愛護思想の普及高揚を図る目的で、1955(昭和30)年に文化庁と消防庁が制定した。

成人の日(Coming of Age Day)
「おとなになったことを自覚し、みずから生き抜こうとする青年を祝いはげます」国民の祝日。1948(昭和23)年7月公布・施行の祝日法によって制定され、当初は1月15日だったが、2000(平成12)年から1月第2月曜日に変更された。「民法」第3条に「満二十歳ヲ以テ成年トス」とあり、法律上、独立の社会人としての地位が与えられ、選挙権が与えられる。

巳[じょうし]、桃の節句
上巳の節句は五節句の一つで、元々は3月上旬の巳の日だったが、後に3月3日に行われるようになった。旧暦では3月3日は桃の花が咲く季節であることから「桃の節句」とも言われる。古来中国では、上巳の日に川で身を清め不浄を祓う習慣があった。

ヘリコプターの日
全日本航空事業連合会が1986(昭和61)年に制定。ヘリコプターの原理を考え出したレオナルド・ダ・ビンチの1452年の誕生日。ヘリコプターの重要性をPRし、第2の空の足として認識してもらうことを目的としている。

参考書の日
学習書協会が1984(昭和59)年に制定。花祭りの日であり、全国的に入学式が多いこの日が選ばれた。

哲学の日
紀元前399年、ギリシアの哲学者・ソクラテスはアテナイ(現在のアテネ)で活動し、対話的問答を通じて相手にその無知(無知の知)を自覚させようとしたが、アテナイ市民には受け入れられず。（何の日Anniversary）

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